笑味の店について
沖縄本島の北のすみっこに、大宜味村はあります。
やんばるの森と海に包まれた、ちいさくて静かな村。
いちばんの宝ものは、おばぁです。
100歳をこえてもなお畑仕事をするような、
なにかうれしいことがあったらみんなで歌い踊りだすような、
元気で、底抜けに明るい、おばぁたち。
高齢化社会の極みをいくような人口比率ですが、
こんなにほがらかな空気に満ちた村はないでしょう。
「安定した公務員なんか辞めて、何考えてるねー？」
「わぁけーが買ってまで食べんような野菜を、
だれがお金はらって食べてくれるねー？」
おばぁたちが育てた島野菜をつかって、料理のお店を開きたい。
そう言うと、おばぁたちは口々に反対の声をあげました。
時は1990年。
今でこそ注目されている島野菜も、シークヮーサーも、
当時は忘れ去られていきそうな状態でした。
おばぁたちの畑のすみっこで、
ひっそりと作られ、ひっそりと食べられているだけ。だからこそ…。
反対をおしきり、自宅のガレージを改造して、
「笑味の店」をオープンしました。
それからずっと、おばぁたちとともに、歩んできました。
「書籍について」につづく。