シークヮーサーとウッチン（黄）、ローゼルとハンダマ（赤）、イーチョーバーとサクナ（緑）…。 おばぁたちの畑で育った島野菜や、村の産物・シークヮーサーを食材に「ふぁるシリーズ」が誕生しました。 島野菜の詳細についてはこちらをご覧ください。 販売しているお店情報は、このページの最後に記しています。 | ||
切り干し島野菜「パパイヤは、たんぱく質分解酵素をたくさん含みますが、少しでも 傷つくといたんでしまうデリケートさもあわせもっています。 乾燥させることで、無駄にせず、少しでも多くの方々に食べてもら えたら」という思いから、生まれた商品です。 原材料：パパイヤ（沖縄県産）、ゴーヤー（沖縄県産）、にんじん（国産） 内容量：60g | ||
ふりかけマース（塩）ほんの一例ですが、下記のような使い方ができます。 工夫して使うほどにひろがる「ふりかけマース」。 ●パスタに加えれば、島野菜パスタに。 その他、ソーメンチャンプルーや炒めものに ●唐揚や天ぷら、焼魚に。そのままつけても、ポン酢や果汁に加えても ●魚のマース（塩）煮に ●島野菜ドレッシング、島野菜ソースに ・オリーブオイルや果汁、酢などと混ぜる ・オリーブオイルでニンニク、きのこを炒め、火を止めてから、 果汁などとともに加える 原材料： 赤（左）：食塩、ローゼル、水前寺菜、パパイヤ 黄（中）：食塩、シークヮーサー、ウコン、パパイヤ 緑（右）：食塩、ボタンボウフウ、ういきょう、パパイヤ ＊いずれも沖縄県産 内容量：60g | ||
笑味ドレッシング果汁、ワインなどでのばして、果物と合わせて、ドレッシングとして使う他、 ひとつの調味料として、ひと味加えてみてください。 原材料：植物油脂、砂糖、シークヮーサー果汁（大宜味産）、醸造酢、 食塩（沖縄県産）、卵黄、酵母エキス、香辛料、増粘剤（キサンタン） この他に… 赤（左）：ローゼル、水前寺菜 緑（中）：長命草、ういきょう 黄（右）：ウコン ＊いずれも沖縄県産 容量：300ml | ||
笑味タレシークヮーサー果汁やウコン、にんにく、りんごなどをブレンドした調味タレ。 肉料理や炒めものなど、さまざまな料理の味の決め手に。 ところで、大宜味村のおばぁたちが長寿で元気なのは、 何歳になっても楽しくはたらいているからです。 おばぁたちも、タレの原料のひとつ・にんにくの皮むきに参加していますよ。 主な原材料：にんにく（青森産）、玉ねぎ、シークヮーサー（大宜味産）、 秋ウコン（大宜味産）、醤油、三温糖 容量：300ml（瓶入り）、500ml（ペットボトル） | ||
笑味の麺シークヮーサーや島野菜を練りこんだ麺。 冷麺で食べるとその味覚を最も楽しめますが、うどんやパスタの麺としても 合います。 原材料： 緑（左）：小麦粉、ボタンボウフウ、ういきょう 赤（中）：小麦粉、水前寺菜、ドラゴンフルーツ 黄（右）：小麦粉、シークヮーサー 内容量：170g 笑味の麺の紹介は、コチラでも。 | ||
シークヮーサージュース大宜味村産のシークヮーサー100％果汁は、疲れが吹っ飛ぶような、酸っぱ甘さです。 そのままでも、甘味を加えても、泡盛や洋酒とあわせても。 また、「長寿膳」のラフテーや、マース煮、酢の物のように、 料理に爽やかな果汁を加えれば、いつもとはひと味違う新鮮な一品に。 原材料：シークヮーサー100% 容量：500ml（瓶入り） | ||
笑味のジャムソース「笑味の店」オープン当時から、店主が注目していたシークヮーサーの「皮」。 からだにいい成分がいっぱい詰まっています。 温州みかんとあわせ、皮ごと煮たジャムソースを、 ジャムとして、デザートのソースとしてもどうぞ。 原材料：シークヮーサー（皮ごと）、温州みかん、砂糖 容量：180ml | ||
サーターアンダギー沖縄のお菓子といえばこれ。 揚げるとき、チューリップ型にうまく割るのにはちょっとしたコツがいります。 油の層が薄くなるよう工夫した笑味の店のアンダギーは、 サクサク、さわやか。味の種類はシークヮーサー・紅芋・黒糖などがあります。 原材料：小麦粉、卵、砂糖、ベーキングパウダー、油、それぞれの味の材料 価格：１個50円 ※アンダギーは「笑味の店」店頭のみで販売しています。 事前にお電話いただくと、揚げたてを用意できます。 |
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